Možno aj poznáte osvedčený zázračný pomer 3:2:1 na prípravu cesta ideálneho na linecké alebo kexíky, prípadne aj na korpusy koláčov. A možno nie. Tak či onak, tu je vysvetlenie a moje tipy.

Potrebujeme:

• 3 diely múky (ja dávam hladkú špaldovú)
• 2 diely masla
• 1 diel sladu (obilný, je to tekuté, ale nie až tak ako sirup)

Z takéhoto základu môžete upiecť geniálne kexíky.

Tri obmeny:

Ale keďže toto je tak tvárne cesto, tak veľmi fajn funguje zameniť 1 diel sladu za (napríklad) najemno pomletý brezový cukor a do receptu pridať jedno žĺtko. Cesto ešte ochutím vanilkou, dám do chladu aspoň na hodinu a skoro hotovo. Vykrojené koláčiky pečieme na 175 st cca 7 min. 

Alebo primiešam do cesta mletý mak tak, že odoberiem časť múky a doplním makom. Mne funguje nahradiť max tretinu, ale tu platí pravidlo: čim viac maku, tým menej masla. Na 200g múky, 100g maku potrebujeme 130 g masla. Naposledy som skúšala kombo okrového a modrého maku a pridávam žĺtko a citrónovú kôru. Kľudne skúste zo začiatku nahradiť len jednu lyžicu múky lyžicou maku. Na takýchto kexíkoch ostáva aj dezén z ozdobného valčeka. Pečieme tiež na 180 st cca 10 minút.

A z tohto základu si viete dokonca pripraviť aj cesto na medvedie labky. Stačí nahradiť jednu lyžicu múky 1 veľkou lyžicou kakaa a pridať ešte tri lyžice mletých orechov. Občas šupnem aj na hrot noža vínneho kameňa a voňavé korenie podľa chuti. Plniť formičky a upiecť na 175 st cca 10-12 min.

3,2,1 kto ide na to ..alebo už máte napečené?

Recept vznikol v spoluráci s dojčenskou vodou Lucka – tvoj vodný anjel.