Rozmohol sa nám tu takový nešvár, a teda že alobal nie je dobré používať s jedlom. Tak sa poďme na to pozrieť bližšie.

Kde všade na hliník narážame

Ľudia sú vystavení hliníku v každodennom živote. Je prirodzene prítomný v zemskej kôre a možno ho nájsť vo vode, vzduchu a prírodných a syntetických potravinách. Je stanovený oficiálny diétny týždenný tolerančný limit jeden miligram hliníka na kilogram telesnej hmotnosti. A teraz to najdôležitejšie: Doterajšie štúdie hodnotiace používanie hliníkovej fólie, čiže alobalu, pri varení nenašli žiadne zjavné zdravotné riziká.

Hliníkovú fóliu je možné bezpečne použiť až do 200 stupňov celzia v rúre na pečenie a na grilovanie na ohni. Jej úlohou je vlastne chrániť potraviny pred svetlom, kyslíkom, vlhkosťou a baktériami.

Ako preventívne opatrenie by sme však nemali uchovávať alebo grilovať v hliníkovej fólii silne kyslé produkty alebo potraviny, alebo potraviny, ktoré obsahujú veľa soli a tuku. S tými by mohol reagovať agresívnejšie. Je to napísané na obale každeho alobalu, ktorý som chytila do ruky.

Nie su všetci za

Sú vedecké dôkazy pre aj proti – napríklad, že tepelnou úpravou potravín v alobale sa uvolňuje kov do jedla vo vyššom množstve, než je bezpečné pre naše telo ho absorbovať. Na druhej strane sú aj štúdie, že tieto množstvá sú veľmi malé a výskumníci ich považujú za bezpečné. 

Ja alobal v kuchyni kde tu používam, keď robím napríklad rybaciu živánsku alebo dusené huby s bylinkami, ale ako to u mňa býva zvykom, nie hociaký.

Značka “If you care” má v ponuke alobal z recyklovaného hliníka, čím znižuje svoju ekologickú stopu a potrebu energie pri výrobe až o 95 percent. A môže byť znovu recyklovaný. Ps. Predávajú aj na Slovensku 🙂

Aký máte k tomu postoj?