Tekvicových receptov nie je nikdy dosť. a Quiche je tak univerzálne a tvárne jedlo, do ktorého „schováte“ všetko, čo vám ostane v chladničke, že ak ste ho ešte niekdy neskúšali, presne teraz je ten najsprávnejší čas.

Na cesto potrebujete:

• 300 g hladkej špaldovej múky
• 150 g masla
• Cca 1 dcl vody 
• Štipka soli

Plnka:

• Polovica tekvice hokkaido
• Par lístkov šalvie
• 250 ml smotany na varenie
• 2 vajíčka
• Cca 200 g zrejúceho syra s modrou plesňou (ja som dala blue boy od Cheesio)
• 50 g nastrúhaného parmezánu
• Za hrsť nasekaného čerstvého kôpru 
• 2 strúčiky cesnaku (nemusí byť)
• Pol lyžičky soli
• Štipka korenia (nemusí byť)
• Olivový olej

Ako na to?

Najprv si pripravíme cesto. Suroviny dôkladne vymiesime ručne alebo stolovým mixérom, vyformujeme guľaté cesto a necháme ho postát‘ približne 30 minút v chlade.

Medzitým si prichystáme plnku. Na plech dáme umytú a na malé kocky nakrájanú tekvicu, premiešame s lyžicou oleja, pridáme cesnak v šupke a pár lístkov šalvie a dáme upiecť do rúry na 200 stupňov cca na pol hodinu, kým nezmäkne. V miske vyšľaháme vajcia so smotanou na varenie, jemne osolíme, pridáme nastrúhaný syr a natrháme kôpor. Tekvicu necháme mierne vychladnúť.

Formu na quiche vystelieme papierom na pečenie (alebo použijeme perforovaný tak ako ja), cesto vyberieme rozvaľkáme na pomúčenej doske do kruhu a položíme do stredu formy. Prstami a malým valčekom dotvarujeme, opatrne roztlačíme na všetky strany, nožom zarovnáme kraje. Popicháme vidličkou a pri 170 °C predpečieme 10-15 minút.

Na predpečené cesto poukladáme pripravenú zeleninu. Posypeme namrveným syrom a zalejeme smotanovou zmesou. Pri 180 °C pečieme približne 30-35 minút do zlata. Počkáme kým mierne vychladne a môžeme krájať a vydať sa smer žalúdok. Dobrú chuť.

Tekvíc existuje veľa druhov, pokojne experimentujte, ale všetky okrem hokkaida treba šúpať.