Niekto si všíma iba cenu, iný značky, či pôvod potravín a niekto nutričné zloženie. Ale sú tu aj takí, ktorí sa zamýšľajú nad jedlom komplexne. A tým gratulujem.

O čo tu ide?

Nutriscore je jeden zo spôsobov označovania potravín na obaloch, ktorý na základe vedeckého algoritmu dáva produktom hodnotenie ako na semafore od zelenej po červenú a od písmena A až po E.

Berie do úvahy obsah negatívnych nutričných faktorov (energetická hodnota, obsah jednoduchých cukrov, nasýtených tukov a solí), ktoré sú uvádzané v rámci povinných výživových údajov na výrobku. Výsledné skóre zohľadňuje aj obsah vlákniny, bielkovín, ovocia, zeleniny či niektorých orechov. Vo finále je na základe vedeckého algoritmu vypočítané výsledné nutričné skóre ako Nutri score označené na prednej strane etikety. 

Je v tom háčik

Ale napríklad také granko alebo aj niektoré cereálie alebo aj niektoré vysokospracované potraviny majú označenie v zelenom poli. To ale neznamená, že by sme ich mohli jesť prakticky neobmedzene. 

Je to síce veľmi jednoduché značenie a funkčné na medzinárodných trhoch pretože je jednotné, no dobrovoľné – tým pádom nie pre všetkých, ale rieši len nutričnú stránku, nie kvalitu alebo formu spracovania produktu.

Ďalšie úskalia?

• Nerieši obsah prídavných látok
• Nerieši pôvod surovín
• Nerieši regionalitu/lokálnosť produktu
• Porovnávať sa dajú len výrobky v rovnakej kategórii
• Nerieši ekologickú stopu produktu
• Nerieši mieru technologického spracovania, či ide o vysokospracované potraviny alebo základné plnohodnotné potraviny, prípadne remeselnú výrobu
• Nerieši potravinu komplexne

Myslím si, že toto označovanie keďže nie je komplexné a je zároveň dobrovoľné, tak môže spotrebiteľa miasť, v domnení, že semafor mu ukáže, čo môže a čo nie, a že to odzrkadľuje vyvážené a udržateľné stravovanie.

Riaďme sa teda zdravým sedliackym rozumom a zlepšujme si svoju potravinovú gramotnosť pri výbere kvalitných a zdravých potravín. Jeden semafor to totiž nevyrieši.