Raňajky. Kapitola sama o sebe. Často sa ma ľudia vypytujú na zloženie ideálnych raňajok. Kaše sú skvelou možnosťou ako na to. Ja dnes začnem s obľúbenou jarnou verziou, ktorá naštartuje metabolizmus. Pohánková krupica varená v domácom mandľovom mlieku, dochutená javorovým sirupom a škoricou ozdobená lyofilizovaným ovocím. Sladké, chutné a výživné!

Aké máme možnosti?

VLOČKY
Špaldové, jačmenné, ražné, pšeničné, ovsené, ryžové, amarantové, kukuričné, pohánkové.
*používam cca 1–2× viac tekutiny podľa druhu vločiek. Odporúčania na obaloch. Pre redšie kaše zvýšte objem tekutiny.

KRUPICA
Pšenová, pohánková, kukuričná, ryžová, špaldová, kamutová a krupica z tvrdej pšenice.
*používam cca 4–5× viac tekutiny podľa druhu. Odporúčania na obaloch. Pre redšie kaše zvýšte objem tekutiny.

INSTANTNÁ KAŠA
Ovsená, pohánková, ryžová, kukuričná a ich kombinácie.
*varia sa síce rýchlejšie, ale jedzme ich len občasne. Vmiešajte do horúcej tekutiny a dochuťte. Vyberajte 100 % zrno bez prísad a cukru.

A ešte praktická poznámka pre bezlepkáčov – zamerajte sa na ryžu, pohánku, kukuricu, amarant či pšeno v akejkoľvek forme.

Aký tekutý základ môžem použiť?

Voda, ryžové mlieko, sójové mlieko, pšenové mlieko, ovsené mlieko, mandľové mlieko, kamutový nápoj, nápoj z lieskových orechov, kokosové mlieko (najlepšie s vodou), čerstvé ovocné šťavy či mošty.

*Sledujte etikety – ideálne bez pridaného cukru a s krátkym zložením, ktorému rozumiete.

Čo na dochutenie?

• Sezónne ovocie alebo mrazené bobuľové (varíme s vločkami alebo dusíme).
• Kakao, mak, kokos, orechy, chia, semienka, goji, sušené ovocie.
• 1 PL konopného, makového, ľanového alebo sezamového oleja; 1 ČL kokosového oleja.
• Superfoods – supergreens prášok, zelený jačmeň, spirulina (v malom množstve), lucuma, acai.
• Vanilka, škorica, orieškové maslo, korenie (zázvor, muškátový oriešok).

A na dosladenie?

Trstinový cukor, kokosový cukor, javorový/agavový sirup, sušené ďatle/hrozienka, med. Vmiešame na konci varenia. Často stačí čerstvé ovocie.

Kaša na slano? Áno!