Značka: zdravé jedlo
-
Slané kaše. A ich návrat do nie až tak ďalekej minulosti. Viete, že ide o jedno z najtradičnejších slovenských jedál? Veľa som ich spoznala a vyskúšala variť, najmä keď som fotila našu knižku Rok v Slovenskej ľudovej kuchyni s etnologičkou a historičkou pani Katarínou Nádaskou. Od jačmennej s kalerábom a majoránkou, pšenovej s kvakou a kôprom,…
-
Vedeli ste, že? … Fazuľa a ďalšie strukoviny sú superhrdinovia? Nie len, že sú veľmi kvalitným zdrojom bielkovín, ale veľmi pomáhajú pôde a životnému prostrediu. Strukoviny zlepšujú úrodnosť prostredníctvom symbiózy s mikroorganizmami, napríklad taká rizóbia fixuje atmosférický dusík do pôdy. Zjednodušene: Fazuľa odoberá dusík z atmosféry, kde by mohol škodiť a vracia ho späť do…
-
Raňajky. Kapitola sama o sebe. Často sa ma ľudia vypytujú na zloženie ideálnych raňajok. Kaše sú skvelou možnosťou ako na to. Ja dnes začnem s obľúbenou jarnou verziou, ktorá naštartuje metabolizmus. Pohánková krupica varená v domácom mandľovom mlieku, dochutená javorovým sirupom a škoricou ozdobená lyofilizovaným ovocím. Sladké, chutné a výživné! Aké máme možnosti? VLOČKYŠpaldové, jačmenné,…